БЛОГ

Keep calm and carry a towel

Вы наверняка обращали внимание на полотенца, которые небрежно заткнуты за пояс фартука у каждого шефа. Зачем они нужны? 

Это — не просто украшение, а реальный инструмент, которым повара пользуются десятки раз за день. 

Прихватка: настоящие прихватки на профессиональной кухне никто не использует. Они все время куда-то заваливаются и никто не будет искать их, когда нужно срочно снять с огня кастрюлю с кипятком. 

Салфетка: повару часто бывает нужно что-то вытереть — будь то рабочая поверхность или собственные руки. 

Подставка: миска, в которой готовят крем или соус, не будет скользить по рабочей поверхности, если постелить под нее полотенце. 

Сушка: полотенцем можно обсушить салатные листья быстрее, чем в специальной центрифуге. Кроме того, полотенцем можно обсушить вообще любые продукты! 
 

Так что берите пример с профессионалов и приучайте себя во время готовки держать при себе полотенце. А если при этом вы еще и со стиркой возиться не хотите, купите пачку нетканых салфеток Tork повышенной прочности. Они   созданы специально, чтобы заменить традиционные «шефские полотенца», и их размеры совпадают. 

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей