БЛОГ

Как кормят ваши стейки?

Мы все слышали про травяной и зерновой откорм, но не всегда четко представляем, что конкретно это означает! 

Мы все слышали про травяной и зерновой откорм, но не всегда четко представляем, что конкретно это означает. 

Поэтому на занятия по говядине мы приглашаем тех, кто занимается разведением скота, сам выращивает корма и поставляет в школу лучшее российское мясо. 

На этом фото Илья Ниценко, вице-президент холдинга «Заречное» http://zarechnoe.ru/, описывает студентам профессионального курса цикл выращивания будущих денверов и мачете.

 С рождения и до достижения возраста 12-18 месяцев телята находятся на лугах в условиях практически свободного выпаса. Далее животные делятся на группы по 100-250 голов и помещаются на фидлот (откормочную площадку), где проводят от 4 до 6 месяцев. На протяжении этого времени их диета состоит из четырехкомпонентной смеси из кукурузы, силоса, сена и зерна. До 90% ингредиентов смеси выращивается на землях группы компаний «Заречное».

И для будущего повара, и для любителя важно понимать, какие факторы влияют на качество готового продукта, поэтому приходите на мастер-классы и курсы, будем разбираться. 

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей