БЛОГ

Интенсивный курс для профессионалов: проведите зимние каникулы с пользой

Хотите открыть собственный ресторан или сделать карьеру повара, но пока не можете найти в своем графике времени для учебы? Вам нужен наш интенсивный новогодний курс!  

Хотите открыть собственный ресторан или сделать карьеру повара, но пока не можете найти в своем графике времени для учебы? Вам нужен наш интенсивный новогодний курс! С 3 по 7 января 2017 года под руководством бренд-шефа профессионального направления школы  Артура Овчинникова вы освоите практическую и теоретическую базу работы на профессиональной кухне. 

Программа занятий: 

День 1. Управление кухней ресторана. Принципы рачительного хозяйствования. Новые технологии: сувид, PacoJet, Thermomix;

 

День 2. Новые технологии: сувид, PacoJet, Thermomix (продолжение).

День 3. Соусы на все случаи жизни. Основные ошибки при приготовлении соусов и способы их предотвращения. Вкусовой баланс.

День 4.  Архитектура и дизайн готовых блюд (теория и практика), элементы декора и широкий спектр поэтапного оформления блюд.

День 5.  Составление основного и дополнительных меню.

Кроме того, во время курса шеф Артур будет индивидуально консультировать студентов и разбирать все разбор индивидуальных вопросов – и это совершенно бесценная возможность. Подумайте сами, где ещё, кроме Chefshows, вашим личным ментором будет шеф-повар, готовивший для президентских приемов, работавший в лучших ресторанах Эстонии и Латвии, участвовавший и побеждавший в многочисленных поварских конкурсах (включая российский отборочный тур конкурса Bocuse d’Or).  

Стоимость курса: 75 000 руб., в нее включены тетрадь с рецептами, ланч и кофе-брейки. 

По всем вопросам пишите по адресу school@chefshows.com или звоните +7 905 788 89 15  

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей