БЛОГ

История одного десерта: Пари-Брест

Вы никогда не задумывались, почему пирожное «Пари – Брест» так называется? За этим названием стоит целая история!  

В 1891 году впервые состоялся организованный знаменитым французским журналистом Пьером Жиффаром велосипедный супермарафон Париж – Брест – Париж. Первым победителем стал Шарль Террон. Для этого ему пришлось 71 час 35 минут без сна и отдыха крутить педали (а вот его ближайший соперник на третью ночь не выдержал, остановился поспать и проиграл). В 1901 году гонка стала международной и разделилась на любительскую и профессиональные части. А в 1910 году кондитер Луи Дюран по заказу Пьера Жиффара придумал фирменный десерт «Пари – Брест» в виде велосипедного колеса.

Делают «Пари-Брест» из заварного теста, в крем традиционно добавляют пралине, а готовые пирожные посыпают миндальными лепестками. Кстати, если вы хотите приготовить этот десерт по всем правилам, то у нас на сайте есть отличный мастер-класс шеф-кондитера Андрея Канакина: http://chefshows.com/?show_mk=30

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей