НАШИ ШЕФЫ:
Андрей Колодяжный

Фото

Андрей Колодяжный

Биография

Андрей — энтузиаст гастроботаники. В начале карьеры его идейным вдохновителем стал испанский шеф Родриго де ла Калье, ресторан которого дважды был отмечен в Красном Гиде Michelin. Позже Андрей  проходил стажировки в знаменитых ресторанах Noma и Geranium. Гастрономическую историю на своей кухне Андрей строит на принципах локальности и сезонности, используя по максимуму травы и продукты, производимые и произрастающие в южном регионе России — овощах, рыбе, морепродуктах и особых травах, таких как крапива, портулак и др.

 

Андрей в кулинарной школе

К нам в гости приезжают три замечательных шефа из Сочи и Ростова-на-Дону: Андрей Колодяжный (Сочи, ресторан «Баран-Рапан»), Антон Кочура (Ростов-на-Дону, ресторан «Онегин Дача») и Денис Крупеня (Сочи, рестораны отеля Rodina Grand Hotel & SPA). Специально для торжественного ужина в Chefshows каждый из них придумал свои авторские блюда, которые наилучшим образом представляют традиционные для юга России вкусы и ингредиенты.

В рамках проекта The Singleton Tastes сочинский шеф-повар Андрей Колодяжный проведет мастер-класс по гастроботанике для профессиональных поваров. 

Записывайтесь!

Мы уже точим ножи!

Контактная информация

С удовольствием
ответим на ваши вопросы:

+7 905 788 89 15

school@chefshows.com

г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ “Гименей”, 2 этаж