НАШИ ШЕФЫ:
Артур Овчинников

Фото

Артур Овчинников

Бренд-шеф профессионального направления

Обладатель золотой медали Bocuse d'Or Russia 2015 года

Биография

Поварскую карьеру Артур Овчинников начал в торговом флоте и проработал там почти десять лет. По его словам, это было отличной школой жизни с профессиональной точки зрения, потому что дало ему возможность познакомиться с кухней всех концов света. За время своей флотской карьеры он посетил более 40 стран, обязательно заглядывая в местные рестораны, знакомясь с локальными продуктами.

В 1999 году Артур Овчинников «списался на землю» и, фактически, начал карьеру с нуля: богатый опыт работы на флоте рестораны не интересовал, так что пришлось соглашаться на должность помощника повара. Правда, Артура быстро оценили по достоинству и вскоре он уже был обычным поваром, а потом и шефом. С тех пор Артур Овчинников успел поработать в лучших ресторанах Эстонии и Латвии, проводил мастер-классы, готовил для президентских приемов и участвовал в многочисленных поварских конкурсах. В 2013 году Артур получил серебряную медаль российского отборочного тура самого престижного поварского конкурса Bocuse d’Or, а в 2015 году завоевал уже золото, удостоившись чести представлять Россию в международном полуфинале. 

Артур в кулинарной школе

Первый из трех курсов второго уровня профессионального поварского обучения: 96 часов занятий под руководством опытных шефов-инструкторов во главе с бренд-шефом Артуром Овчинниковым. На второй уровень мы принимаем только тех людей, которые уже работают поваром или закончили базовые поварские курсы школ Chefshows by Novikov или Ragout. Во время этого курса мы сфокусируемся на холодных и горячих закусках, но, как говорит Артур Овчинников, его главная задача –  «помочь вам выработать свой персональный поварской почерк, научить творить и мыслить, поставить уже не только руку, но и вкус». Студенты, успешно сдавшие выпускные экзамены, смогут повысить свой квалификационный разряд.  

 

140 часов занятий под руководством опытных шефов-инструкторов во главе с бренд-шефом Артуром Овчинниковым для тех, кто никогда не работал на ресторанной кухне, но хочет стать профессиональным поваром (или даже открыть собственный бизнес) или имеет небольшой опыт, но хочет поучиться «с нуля», чтобы освоить современные стандарты работы международного класса. Вы узнаете всё о том, как устроена кухня современного ресторана, научитесь делать закупки, планировать меню, работать с технологическими картами и, конечно же, готовить. Выпускники этого курса (при условии успешной сдачи экзамена) получают профессиональную квалификацию «Повар третьего разряда».

Шеф-поварам тоже нужно учиться! Мы предлагаем 9 часов супернасыщенных занятий в день под руководством бренд-шефа Артуром Овчинниковым для шефов, которые хотят выйти на новый уровень. Вы не просто получите навыки создания и дизайна  новых блюд, но сможете отработать именно те навыки, которых, как вам кажется, вам не хватает в повседневной работе. Индивидуальные консультанции Артура Овчинникова помогут найти ответы на все профессиональные вопросы и определить вектор развития вашей карьеры.

видеоуроки с Артуром

Записывайтесь!

Мы уже точим ножи!

Контактная информация

С удовольствием
ответим на ваши вопросы:

+7 905 788 89 15

school@chefshows.com

г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ “Гименей”, 2 этаж

Давайте дружить:

Chefshows.com, © 2015—2016

Все права защищены. Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.

ООО «Онлайн кукинг скул»
Адрес: 119180, г. Москва, ул. Б. Якиманка, 22
info@chefshows.com