НАШИ ШЕФЫ:
Дмитрий Каневский

Фото

Дмитрий Каневский

Еда должна быть вкусной и домашней. Для шефа важна основательная теоретическая база, фантазия и человечность.

Биография

  • В школе, когда нужно было проходить производственную практику, Дмитрий выбрал кружок поваров.  Потом поступил в Московский техникум общественного питания, потом служил в армии в Германии, где работал поваром в офицерской столовой. После армии Дмитрий получил распределение в для работе в МИДе. В 1987 году Дмитрия отправляю поваром посольства СССР к послу в Бирме. Это был период знакомства с азиатской кухней.
  • После командировки в Бирму Дмитрий поступает на работу во второе в России частное кафе "Якиманка". В 1992 году Дмитрий становится шеф-поваром первого совместного российско-итальянского ресторана «Карина».  После этого была еще одна командировка в Бирму, уже в посольство России, а потом Дмитрия пригласили работать в ресторан  русской кухни "La Plaza Roja" в Барселоне.
  • С 1998 года возглавляет кухню ресторана «Царская Охота».
  • Главным для шеф-повара Дмитрий считает наличие большого опыта, базовых знаний и человеческое отношение ко всем людям, с которыми он работает.
  • Искренний восторг может вызвать, по признанию Дмитрия Александровича, профессиональная работа кондитера или то, как, например, повар на рыбном рынке в Токио разделывает рыбу фугу. 

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Еда должна быть вкусной и домашней.
Для шефа важна основательная теоретическая база, фантазия и человечность.

видеоуроки с Дмитрием

Записывайтесь!

Мы уже точим ножи!

Контактная информация

С удовольствием
ответим на ваши вопросы:

+7 905 788 89 15

school@chefshows.com

г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ “Гименей”, 2 этаж