Молекулярная кухня.

Для кого

Если вы прочитали Modernist Cuisine Натана Мирвольда и хотите освоить все те передовые кулинарные технологии, о которых он пишет — вам нужно на этот курс. Освойте все основные приёмы молекулярной кухни и научитесь использовать их на практике.

Внимание! Это профессиональная группа, но набор в неё открыт и для любителей, если они обладают базовыми навыками работы с продуктами (например, закончили наш базовый любительский поварской курс). Занятия будут идти в динамичном темпе, без объяснений «с нуля», поэтому важно трезво оценить свои навыки. За консультациями по всем вопросам, связанным с процессом обучения, вы можете обратиться к нашим администраторам, они с радостью помогут вам! 

Молекулярная кухня.

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 11 декабря по 15 декабря
пн-пт, ежедневно 10:00—18:00
Свободных мест в группе: 6 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
90 000 ₽

Что вы получите

  • пять интенсивных практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов во главе с бренд-шефом профессионального направления Артуром Овчинниковым, который не только имеет многолетний опыт руководства лучшими ресторанами Эстонии, но и многократно становился победителем престижных профессиональных конкурсов, включая российский этап конкурса Bocuse d'Or Russia 2015.;
  • отработку всех возможных ошибок, которые могут возникнуть в процессе приготовления;
  • индивидуальные консультации по тем вопросам, которые интересуют конкретно вас.

Что вы будете
уметь и знать:

  • как пользоваться дистилляторами, ультразвуковыми гомогенизаторами, Paco Jet, пищевой центрифугой и другими современными кулинарными аппаратами;
  • как готовить съедобный жемчуг и мороженое с необычными вкусами;
  • как придать знакомому блюду фантастический вид;
  • для чего на кухне нужны вещества из арсенала химической лаборатории. 

Условия:

свое рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника KitchenAid, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это дает возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит фирменный поварской фартук;

практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать;

результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьезно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьезным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. 

материалы: эксклюзивный учебник и доступ к онлайн-урокам на chefshows.com на один год;

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Chefshows на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Записывайтесь!

Мы уже точим ножи!

Контактная информация

С удовольствием
ответим на ваши вопросы:

+7 905 788 89 15

school@chefshows.com

г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ “Гименей”, 2 этаж

Chefshows.com, © 2015—2017

Все права защищены. Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.

ООО «Онлайн кукинг скул»
Адрес: 119180, г. Москва, ул. Б. Якиманка, 22
info@chefshows.com